Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 250g Zucker; 100g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Salz; 3 große Eier; 200ml Sonnenblumenöl; 200ml Milch; 250g Joghurt; 250g Zartbitter- und Vollmilchschokolade (gehackt); 150g Zartbitterschokolade; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zu backen, besonders wenn die Schokolade so reichhaltig ist wie in diesem Rezept. Die Kombination aus zartem Teig und dem intensiven Schokoladengeschmack lässt mein Herz höherschlagen. Jede Biss ist ein wahrer Genuss, und der Kuchen bleibt auch nach Tagen noch frisch. Dieser Blechkuchen ist perfekt für Feiern oder einfach als süße Nascherei zwischendurch. Lass uns gemeinsam diesen himmlischen Schokoladentraum zubereiten und alle begeistern!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:46:23.709Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens ist mir aufgefallen, wie wichtig die hochwertige Schokolade ist. Ich habe eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwendet, was dem Kuchen eine perfekte Balance aus Geschmack und Süße verleiht. Das Geheimnis für die Saftigkeit liegt darin, dass ich den Teig nicht zu lange rühre, damit er luftig bleibt.

Ich habe auch einen kleinen Trick ausprobiert: Das Hinzufügen von Joghurt macht den Kuchen besonders feucht und weich. Bei uns zu Hause lieben alle die Kombination mit einer kleinen Schicht Schokoladenglasur – das macht ihn noch unwiderstehlicher! Probier es aus und verwöhne deine Liebsten!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischer Vanille harmoniert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Saftigkeit des Kuchens. Achte darauf, die flüssigen Zutaten gut zu verrühren, bevor du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Der Teig sollte gleichmäßig und klumpenfrei sein. Wenn er zu dick erscheint, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Eine homogene Masse sorgt für eine gleichmäßige Backzeit und ein optimales Endergebnis.

Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, da dies die Glutenentwicklung beeinträchtigen kann und der Kuchen beim Backen weniger fluffig wird. Ein kurzer, sanfter Mix reicht aus, um die Zutaten zu kombinieren und gleichzeitig Luft in den Teig zu bringen. Wenn du siehst, dass noch mehliger Teigboden sichtbar ist, ist das in Ordnung – ein paar kleine Klumpen werden beim Backen verschwinden.

Glasur perfekt hinbekommen

Die Glasur ist das Tüpfelchen auf dem i für diesen schokoladigen Blechkuchen. Achte darauf, die Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze zu schmelzen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad kann hier sehr hilfreich sein. Stelle den Topf nicht direkt auf die Flamme, sondern lasse ihn über dem leicht köchelnden Wasser schmelzen, bis die Mischung schön gleichmäßig und glänzend ist.

Verteile die Glasur zügig, während sie noch warm ist, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. So bleibt sie glänzend und frisch. Wenn du für eine besondere Note sorgst, kannst du die Glasur mit einem Spritzer Vanille-Extrakt oder einem Hauch von Meersalz verfeinern, um den intensiven Schokoladengeschmack noch mehr zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen saftigen Blechkuchen:

Zutaten für den Teig:

300g Mehl
250g Zucker
100g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
3 große Eier
200ml Sonnenblumenöl
200ml Milch
250g Joghurt
250g Zartbitter- und Vollmilchschokolade (gehackt)

Zutaten für die Glasur:

150g Zartbitterschokolade
50g Butter

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten saftigen Schokoladenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis gerade so eine homogene Masse entsteht. Hebe die gehackte Schokolade unter.

Kuchen backen

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den Teig gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Glasur zubereiten

Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre ständig, bis eine glatte Mischung entsteht. Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.

Serviere den Kuchen mit etwas frischer Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Teig mit einer Prise Zimt verfeinern. Auch Nüsse oder Früchte können für variierenden Genuss hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser schokoladige Blechkuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, jedoch kann die kühle Temperatur die Textur leicht verändern. Wenn du die Sauigkeit behalten möchtest, wäre das Einwickeln in Frischhaltefolie eine gute Idee, um das Austrocknen zu verhindern.

Falls du den Kuchen vorbereiten möchtest, lässt sich der Teig hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den ungebackenen Teig in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn sogar einfrieren, falls du ihn länger lagern möchtest. Achte darauf, dass du ihn vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringst.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst den Blechkuchen auch mit verschiedenen Schokoladensorten variieren. Probier zum Beispiel Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade für eine andere Geschmacksrichtung. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder getrockneten Früchten kann eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmack geben. Mandeln, Walnüsse oder getrocknete Kirschen sind tolle Ergänzungen, die dem Kuchen eine besondere Note verleihen.

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert. Alternativ kannst du ihn mit frischen Beeren oder einer Karamellsauce garnieren. Ein Hauch von Schlagsahne obenauf macht das Dessert noch unwiderstehlicher und einladender für Gäste oder besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst anstelle von Schokolade auch Kakaonibs oder andere aromatische Zusätze verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für die besten Ergebnisse.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.