Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe ist ein perfektes Beispiel dafür. Sie hat nicht nur einen wunderbar cremigen Geschmack, sondern lässt sich auch schnell zubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit verwandele ich Blumenkohl in eine köstliche, samtige Suppe, die sowohl einfach als auch raffiniert ist. Die Zugabe von Gewürzen bringt den Blumenkohl richtig zur Geltung und macht das Rezept zu einem herzlichen Favoriten für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:01:31.595Z

Ich erinnere mich daran, wie ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitet habe. Der Duft, der in der Küche aufstieg, war einfach unvergleichlich! Mit einer Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen entsteht eine samtige Textur, die jedem meiner Gäste gefallen hat. Ich war überrascht, wie leicht es war, den Blumenkohl in eine so geschmackvolle Suppe zu verwandeln.

Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, empfehle ich, die Suppe nach dem Kochen gründlich zu pürieren. Diese Technik sorgt dafür, dass die geschmackvollen Komponenten wunderbar miteinander verschmelzen, und ich achte darauf, sie in kleinen Portionen zu pürieren, um die beste Textur zu erreichen. Serviert mit etwas frischem Brot wird sie zu einem Hauptgericht, das man nicht vergisst!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die zart auf der Zunge zergeht
Ein wunderbarer Geschmack, der einfach zuzubereiten ist
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Aroma dieser Blumenkohlsuppe. Frischer Blumenkohl sollte fest und ohne braune Flecken sein. Achte beim Kauf darauf, dass die Röschen dicht und gleichmäßig sind. Die Zwiebeln und der Knoblauch verleihen der Suppe eine aromatische Basis; ihr intensives Aroma wird beim Anbraten entfaltet und sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur nach Blumenkohl schmeckt, sondern auch eine harmonische Geschmackstiefe hat.

Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil, da sie der Suppe eine samtige Konsistenz verleihen. Es empfiehlt sich, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden, sie zerfallen beim Kochen leichter und tragen zur Cremigkeit bei. Wenn du eine kalorienärmere Variante wünschst, kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohlersatz oder Karotten ersetzen, jedoch kann sich der Geschmack leicht verändern.

Püriertechnik für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erzielen. Ich empfehle, einen Hochleistungsmixer zu verwenden, da er eine gleichmäßige und luftige Konsistenz schafft. Falls du keinen Mixer hast, funktioniert auch ein Pürierstab, jedoch solltest du sicherstellen, dass alle Zutaten gut durchgekocht sind, damit sie sich leichter zerkleinern lassen.

Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine Überhitzung und damit eine Veränderung des Geschmacks zu vermeiden. Sie sollte glatt und homogen sein. Idealerweise siehst du beim Pürieren, wie sich die Suppe in eine samtige Creme verwandelt, was darauf hinweist, dass die Konsistenz perfekt ist.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du gerne mit Aromen experimentierst, füge der Suppe während des Kochens geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss hinzu. Diese ergänzen den Blumenkohl schön und verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension. Eine Prise Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, die die Cremigkeit perfekt ausbalanciert.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine exotische Note zu erzielen. Achte darauf, ungesüßte Kokosmilch zu verwenden, damit der Geschmack nicht zu süß wird. Du kannst auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als Topping verwenden, um einen herzhaften Crunch hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckere Suppe benötigst:

Zutaten für Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die gewürfelte Kartoffel hinzu. Brate sie für fünf Minuten mit, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe dazugießen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

Sahne hinzufügen

Rühre die Sahne oder pflanzliche Alternative ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Erwärme die Suppe dann erneut, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern nach Wahl. Sofort servieren.

Genieße diese köstliche Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Um die Suppe noch aromatischer zu machen, kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Muskatnuss hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch gehalten werden. Fülle die Suppe in einen luftdichten Behälter und stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie hineinfüllst. Beim Aufwärmen solltest du die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie dazu in Portionierungsbehälter oder spezielle Gefrierbeutel und achte darauf, etwas Platz für die Expansion beim Einfrieren zu lassen. Die Suppe hält sich so bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder die Mikrowelle verwenden.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Abendessen. Deine Gäste werden die Cremigkeit und den vollmundigen Geschmack schätzen. Du kannst die Suppe auch als Hauptgericht servieren, indem du sie mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat kombinierst, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Für ein zusätzliches optisches Highlight garniere die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl oder einer Sahnehaube und streue frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber. Dies verleiht der Suppe nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ergänzt auch den Geschmack wunderbar.

Ernährungsanpassungen

Falls du laktoseintolerant bist, kannst du die Sahne leicht durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandelmilch ersetzen, um eine ähnliche Cremigkeit zu erreichen, ohne auf Laktose zurückgreifen zu müssen. Achte darauf, ungesüßte Optionen zu wählen, um den Geschmack der Suppe nicht zu beeinträchtigen.

Für eine glutenfreie Variante ist dieses Rezept ebenfalls perfekt geeignet, solange du darauf achtest, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist. Dies macht die Suppe zu einer großartigen Option für alle, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, ohne auf Aromen und Texturen verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine fettärmere Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Mandelmilch ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach erhitzen.

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.

→ Wie aufwendig ist das Pürieren?

Das Pürieren ist ganz einfach! Verwende einen Pürierstab für eine einfache Reinigung oder einen Standmixer für eine glattere Konsistenz.