Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 150ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 100g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie voller köstlicher Schokostückchen sind. Diese Muffins sind perfekt für einen süßen Snack oder als Teil eines Frühstücks. Mit ihrer fluffigen Konsistenz und dem schokoladigen Geschmack sind sie bei meiner Familie immer ein Hit. Wenn ich die Muffins backe, achte ich darauf, die Zutaten nicht zu übermischen, damit sie schön locker bleiben. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und bringen jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:46:19.812Z

Wenn ich Muffins mit Schokostückchen backe, fühle ich mich immer in meine Kindheit zurückversetzt. Ich erinnere mich, wie ich zusammen mit meiner Mutter in der Küche stand und wir gemeinsam die perfekten Muffins kreiert haben. Das Geheimnis liegt in der Mischung der Zutaten und der richtigen Backzeit, um die perfekte, fluffige Konsistenz zu erreichen.

Besonders schätze ich die Idee, die Muffins nach dem Backen mit etwas Puderzucker zu bestäuben. Das gibt nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern sorgt auch für eine süße Überraschung, die perfekt zu den Schokostückchen passt. Ich kann es kaum erwarten, die Muffins mit Freunden oder Familie zu teilen!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit zarten Schokostückchen
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Geeignet für jede Gelegenheit, ob Frühstück oder Dessert

      

Der perfekte Muffinteig

Die Konsistenz des Muffinteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben, sollten Sie nur so lange rühren, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass Ihre Muffins dicht und gummiartig werden. Ein paar Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung und sorgen für die gewünschte fluffige Textur.

Ich empfehle, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Auf diese Weise erhalten Sie eine gleichmäßigere Teigmischung, die das Backen erleichtert und für ein besseres Aufgehen der Muffins sorgt. Eine kleine technische Hilfe ist, die Butter und das Öl im Voraus abzuwiegen und bereit zu stellen, damit der Prozess reibungslos verläuft.

Optimale Backzeit und -temperatur

Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen 20 und 25 Minuten, aber indoor kann es Unterschiede geben. Achten Sie darauf, die Muffins nach 20 Minuten zu überprüfen. Stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig. Wenn noch Teig daran haftet, benötigen die Muffins noch ein paar Minuten. Das richtige Timing ist entscheidend, um eine perfekte goldene Kruste zu erreichen.

Wenn Sie einen oven haben, der nicht gleichmäßig backt, drehen Sie die Muffins nach etwa der Hälfte der Backzeit um 180 Grad. Dies sorgt dafür, dass alle Muffins gleichmäßig gebräunt werden und Sie verhindern, dass eine Seite überbackt wird. Verwenden Sie am besten eine Muffinform aus Metall, da sie die Hitze besser leitet als silikonbasierte Formen.

Zutaten

Für die Zubereitung Ihrer Schokoladenmuffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
150ml Milch
100ml Pflanzenöl
100g Schokostückchen

Stellen Sie sicher, alle Zutaten gut vorzubereiten, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Muffins zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.

Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen. Fügen Sie die Schokostückchen zum Teig hinzu und heben Sie sie unter.

Backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig. Backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Kakaopulver zum Teig geben oder die Schokostückchen variieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Sie können anstelle von Schokostückchen auch getrocknete Früchte, Nüsse oder sogar Zimt hinzufügen. Diese Varianten geben den Muffins eine andere Geschmacksrichtung und Textur, und Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Für glutenfreie Muffins verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung und befolgen Sie das gleiche Rezept.

Für eine besonders saftige Variante können Sie auch etwas Joghurt oder Apfelmus anstelle von einem Teil des Öls verwenden. Dies sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und einen leicht anderen Geschmack, der gut zu Schokolade passt. Achten Sie darauf, nicht zu viel mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu verändern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins lassen sich wunderbar aufbewahren. Zum Frischhalten legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren sie bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie für 2-3 Tage frisch. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Um dies zu tun, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen.

Wenn Sie die Muffins wieder aufwärmen möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben. Backen Sie sie bei 160°C für etwa 10-15 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können Sie die Muffins auch in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erhitzen, aber hierbei kann die Textur etwas leiden. Ich bevorzuge die Ofenmethode, um die Muffins möglichst frisch und geschmackvoll zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, diese Muffins eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Sind die Muffins glutenfrei?

Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu machen.

→ Wie viele Muffins kann ich mit diesem Rezept backen?

Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten hinzufügen, um die Muffins zu variieren.