Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 300 ml Milch; 3 EL geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; Ahornsirup; Frische Früchte (z.B. Beeren oder Bananen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, morgens die perfekte Pfannkuchen zuzubereiten, insbesondere wenn sie mit süßem Ahornsirup serviert werden. Diese Pfannkuchen sind wunderbar fluffig und geben mir das Gefühl, dass jeder Tag ein bisschen besonderer ist. Ob zum Frühstück oder als köstlicher Snack zwischendurch, sie sind einfach zuzubereiten und machen gute Laune. Ich teile heute mein Geheimnis für die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack, damit auch du diese Freude erleben kannst.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:40:12.704Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Ahornsirup zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Ich experimentierte mit verschiedenen Mehlsorten und stellte fest, dass eine Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl die perfekte Textur ergibt. Dieses Rezept hat sich bei Freunden und Familie als wahrer Hit erwiesen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen. So können die Zutaten gut miteinander verschmelzen, was zu besonders fluffigen Pfannkuchen führt. Das Geheimnis liegt auch in der richtigen Temperatur der Pfanne – sie sollte heiß genug sein, damit die Pfannkuchen goldbraun werden, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Süßer, reicher Ahornsirup, der perfekt harmoniert
Ein beliebter Frühstücksklassiker für die ganze Familie

      

Die richtige Konsistenz erreichen

Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von fluffigen Pfannkuchen ist die richtige Teigkonsistenz. Achte darauf, den Teig nur kurz zu verrühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. Klumpen sind vollkommen in Ordnung, denn sie helfen, dass die Pfannkuchen beim Backen schön luftig werden. Übermäßiges Rühren kann zu einer zähen Textur führen, die das Erlebnis beeinträchtigt.

Zusätzlich trägt die Temperatur der Zutaten zur Textur bei. Ich empfehle, die Eier und die Milch etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Raumtemperatur hilft dem Teig, besser zu emulgieren und sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Variationen und Varianten

Die klassischen Pfannkuchen können leicht angepasst werden, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Probiere zum Beispiel, zerdrückte Bananen oder geriebene Äpfel in den Teig zu integrieren. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern unterstützen auch die Feuchtigkeit der Pfannkuchen. Ich empfehle, etwa 100 g Fruchtpüree hinzuzufügen, um das Beste aus beiden Welten zu genießen.

Eine weitere schmackhafte Abwandlung ist der Einsatz von Gewürzen. Zimt oder Muskatnuss im Teig können den Pfannkuchen eine angenehme Wärme verleihen. Beginne mit einer kleinen Menge, etwa 1/2 TL, und passe es nach deinem Geschmack an. Die Kombination von Gewürzen und Ahornsirup ist besonders köstlich.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
300 ml Milch
3 EL geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Zum Servieren

Ahornsirup
Frische Früchte (z.B. Beeren oder Bananen)

Zubereitung

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis der Teig glatt ist.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen heiß auf einem Teller stapeln, mit Ahornsirup und frischen Früchten servieren.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter den Teig hebst.

Lagerung und Wiederverwendung

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze etwa 1-2 Minuten pro Seite zu erwärmen. Das sorgt dafür, dass sie nicht austrocknen und ihren ursprünglichen Geschmack behalten.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lege sie zwischen Wachspapier in einen Gefrierbeutel, um ein Kleben zu verhindern, und friere sie bis zu 2 Monate ein. Zum Aufwärmen kannst du sie direkt in den Toaster geben oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie warm und leicht knusprig sind.

Perfekte Serviervorschläge

Die Pfannkuchen schmecken am besten, wenn du sie direkt nach dem Backen servierst. Staple die heißen Pfannkuchen auf einem Teller und übergieße sie großzügig mit Ahornsirup, der ihnen eine köstliche Süße verleiht. Eine Mischung aus verschiedenen frischen Früchten wie Beeren oder Bananen sorgt nicht nur für eine optische Auffrischung, sondern bringt auch angenehme Frische ins Spiel.

Zusätzlich kannst du die Pfannkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt garnieren. Dies gibt nicht nur eine cremige Komponente, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Textur. Wenn du es etwas herzhaft magst, füge ein paar geröstete Nüsse oder Karamellsoße hinzu – die Kombination wird deine Gäste beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser) und die Milch durch pflanzliche Milch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Lass die Pfannkuchen vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und bis zu einer Stunde im Kühlschrank lagern. Rühre vor dem Backen kurz um.

→ Welche Toppings passen noch zu diesen Pfannkuchen?

Neben Ahornsirup schmecken auch Honig, Joghurt oder Schokolade hervorragend.