Mediterraner Orzo-Salat

Name: Mediterraner Orzo-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Orzo; 200g Cherry-Tomaten, halbiert; 1 frische Gurke, gewürfelt; 150g Feta, zerkrümelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser erfrischende mediterrane Orzo-Salat vereint die Aromen des Mittelmeers in einer bunten und gesunden Mischung. Mit zartem Orzo, saftigen Tomaten, knackigen Gurken, aromatischem Feta und frischen Kräutern ist dieser Salat nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal für Grillabende, Picknicks oder einfach als gesunde Lunch-Option, wird dieser Salat Ihre Geschmacksnerven begeistern und bringt Urlaub in jede Mahlzeit.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T12:57:01.070Z

Dieser Salat ist perfekt für warme Tage und bringt die mediterrane Küche auf den Tisch. Mit seinen frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung eignet er sich hervorragend für jede Gelegenheit.

Gesunde Zutaten für Ihren Salat

Der mediterrane Orzo-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Orzo, ein italienischer Pasta-Typ, enthält komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen langanhaltende Energie liefern. Zusammen mit frischem Gemüse wie saftigen Cherry-Tomaten und knackigen Gurken wird dieser Salat zu einer echten Vitaminbombe. Die frische Petersilie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Antioxidantien, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Feta-Käse fügt eine cremige Textur hinzu und ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß und Kalzium. Die schwarzen Oliven runden das Geschmackserlebnis ab und bieten gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Jedes Element in diesem Salat wurde sorgfältig ausgewählt, um Ihre Mahlzeit nicht nur wohlschmeckend, sondern auch nahrhaft zu gestalten.

Ideale Anlässe für den Orzo-Salat

Dieser mediterrane Orzo-Salat eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob beim Grillen mit Freunden, einem sommerlichen Picknick im Park oder als leichtes Abendessen – dieser Salat ist immer ein Hit. Er kann auch als Beilage serviert werden und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Darüber hinaus ist der Orzo-Salat eine exzellente Option für Meal Prep. Bereiten Sie ihn im Voraus zu, und genießen Sie eine gesunde Lunch-Option während der Woche. Besonders in den heißeren Monaten schmeckt dieser Salat kühl serviert am besten. Er bringt das Gefühl von Urlaub und Leichtigkeit auf Ihren Tisch.

Ingredientien

Zutaten

300g Orzo
200g Cherry-Tomaten, halbiert
1 frische Gurke, gewürfelt
150g Feta, zerkrümelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 Bund frische Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden benötigt, um den Salat zuzubereiten.

Zubereitungsschritte

Orzo kochen

Kochen Sie den Orzo gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis er al dente ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während der Orzo kocht, die Tomaten, Gurke und Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat mischen

Den abgekühlten Orzo, Feta und frische Petersilie in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und gut umrühren.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Der Salat kann sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen des Orzo-Salats zu intensivieren, können Sie das Olivenöl leicht anwärmen und zusammen mit dem Balsamico-Essig vermischen. So entfalten sich die Geschmäcker besser. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens zehn Minuten ziehen, damit die Zutaten gut durchziehen können und der Salat noch aromatischer wird.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie einige frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen. Diese passen perfekt zu den mediterranen Aromen und bringen einen frischen Kick in den Salat.

Variationen des Rezepts

Sie können diesen Salat leicht variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Paprika, Zucchini oder sogar geröstete Artischocken sind wunderbare Ergänzungen. Für eine noch herzhaftere Variante können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzugeben, um den Eiweißgehalt zu erhöhen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas rote Chiliflocken oder frische Peperoni hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen aus einem klassischen Rezept schnell eine persönliche Spezialität, die ganz nach Ihrem Geschmack ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Feta durch pflanzlichen Feta oder lassen Sie ihn ganz weg.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält der Salat bis zu 3 Tage.