Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 200g frischer Spinat; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Shakshuka mit frischem Spinat zuzubereiten, besonders an einem gemütlichen Sonntagmorgen. Die Kombination aus den würzigen Tomaten, den Eiern und dem nahrhaften Spinat sorgt nicht nur für ein köstliches Frühstück, sondern auch für einen gesunden Start in den Tag. Diese schnelle und einfache Rezeptur ist perfekt für alle, die eine schmackhafte Mahlzeit in weniger als 30 Minuten genießen möchten. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird es zu einem absoluten Genuss, den ich immer wieder gerne koche.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:58:09.607Z

Als ich neulich Shakshuka mit Spinat ausprobierte, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die aromatische Tomatensauce vermischt sich perfekt mit dem frischen Spinat und den würzigen Eiern. Mir gefällt besonders, dass ich alles in einer Pfanne zubereiten kann, was den Aufwand reduziert und die Reinigung erleichtert.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Gewürze, wie Kreuzkümmel und Paprika, erst kurz vor dem Hinzufügen der Eier zu der Sauce zu geben. So entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für einen intensiven Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein herzhaftes Frühstück!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Tomatensauce mit frischem Gemüse
Schnell und einfach in einer Pfanne zubereitet
Nährstoffreiche Kombination aus Spinat und Eiern

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischem Spinat in diesem Rezept bringt nicht nur eine wunderbare Farbe ins Spiel, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen, was ihn zur perfekten Grundlage für unser Gericht macht. Achten Sie darauf, den Spinat leicht zu waschen und grob zu hacken, bevor Sie ihn zur Tomatensauce geben, damit er schnell zusammenfällt und die Aromen der Sauce aufnehmen kann.

Die Verwendung von gehackten Tomaten aus der Dose sorgt dafür, dass die Basis der Shakshuka in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Diese haben oft einen intensiveren Geschmack als frische Tomaten, besonders außerhalb der Saison. Wenn Sie frische Tomaten verwenden möchten, wählen Sie reife, saftige Sorten und pürieren Sie sie vorher leicht, um eine samtige Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Kochen

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Zwiebeln anbrennen, bevor sie richtig glasig sind. Ein langsames Dünsten ergibt eine süßere, geschmackvollere Basis für die Shakshuka. Achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Das Formieren von Mulden in der Tomatensauce für die Eier ist entscheidend. Diese kleine Ausglassung sorgt dafür, dass die Eier gleichmäßig garen und der Dotter weich bleibt. Überprüfen Sie den Garzustand nach 5 Minuten – das Eiweiß sollte fest, aber das Eigelb noch leicht wackelig sein. Wenn Sie die Eier länger garen, wird das Eigelb hart und verliert seine cremige Textur.

Zutaten für Shakshuka mit Spinat

Hauptzutaten

2 Eier
200g frischer Spinat
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Spinat und Eier hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter die Tomatensauce mischen. Mit einem Löffel Mulden für die Eier formen und die Eier vorsichtig hineinbrechen. Die Pfanne abdecken und die Eier 5-7 Minuten garen lassen, bis das Eiweiß fest ist.

Servieren

Die Shakshuka mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche geschmackliche Ebene können Sie Feta-Käse über die fertige Shakshuka streuen.

Variationen der Shakshuka

Shakshuka ist unglaublich wandelbar. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika oder Auberginen, die beim Anbraten mit den Zwiebeln beginnen. Eine scharfe Note können Sie durch die Zugabe von frischen Chili oder Chilipulver erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Für eine proteinreiche Variante können Sie unter den Spinat auch Feta-Käse oder Kichererbsen mischen. Feta fügt einen salzigen Geschmack hinzu, während Kichererbsen für eine herzhaftere Textur sorgen. Diese Zutaten machen das Gericht sättigender und erweitern das Geschmacksprofil.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie die Shakshuka in einem luftdichten Behälter ein und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Reheizen ist es am besten, dies in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze zu machen, um eine gleichmäßige Erhitzung zu garantieren.

Bitte beachten Sie, dass die Eier beim Einfrieren ihre Textur verlieren können. Wenn Sie planen, die Shakshuka für später einzufrieren, empfehle ich, die Eier erst nach dem Auftauen zu kochen. Dies verhindert eine gummiartige Konsistenz und sorgt dafür, dass das Gericht frisch und schmackhaft bleibt, wenn Sie es wieder genießen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, um eine pflanzliche Variante zu erstellen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Shakshuka?

Hummus und frisches Fladenbrot sind hervorragende Begleiter.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Paprika oder Zucchini passen gut zu dieser Kombination.