Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen; 2-3 frische Chilis; 60ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Petersilie (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, raffinierte Pasta-Gerichte zuzubereiten, die schnell gehen und dennoch unglaublich geschmackvoll sind. Dieses Rezept für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl ist eines meiner Favoriten, weil es selbst mit wenigen Zutaten eine wahre Geschmacksexplosion erzeugt. Die Kombination aus scharfem Chili und aromatischem Knoblauch ist einfach unvergleichlich und verleiht den Spaghetti eine aufregende Note. Außerdem bereite ich dieses Gericht oft für spontane Gäste zu, die von der Intensität des Aromen überrascht sind.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:43:17.777Z

Eines Abends entschied ich mich, einen schnellen Snack zuzubereiten, und entdeckte gerade noch rechtzeitig, dass ich einige frische Spaghetti und noch einen Rest Chili hatte. Mir fiel ein, wie wunderbar sich diese beiden Zutaten kombinieren lassen, und so entstand dieses köstliche Gericht. Besonders die Zubereitung des Knoblauchöls gibt dem gesamten Gericht einen intensiven Geschmack, der jeden begeistert.

Ich empfehle, die Spaghetti al dente zu kochen, da sie beim Servieren mit dem heiße Öl perfekt durchziehen. Das verleiht den Pasta eine angenehme Schärfe und aromatische Tiefe. Für einen extra Kick kann man auch noch frische Petersilie oder Parmesan darüberstreuen – wunderbar!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Knoblauchgeschmack mit einer angenehmen Schärfe
Schnelle Zubereitung – perfekt für Last-Minute-Mahlzeiten
Ein Gericht, das trotz einfacher Zutaten Eindruck hinterlässt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Frischer Knoblauch verleiht diesem Gericht nicht nur Schärfe, sondern auch eine aromatische Tiefe, die mit getrocknetem Knoblauch nicht zu vergleichen ist. Verwende daher frische Zehen, um den besten Geschmack herauszuholen. Die Chilis sollten ebenfalls frisch sein; ihre Schärfe variiert, weshalb es ratsam ist, beim ersten Mal weniger zu verwenden und bei Bedarf nachzuwürzen.

Das Olivenöl ist ein weiterer essentieller Bestandteil, der nicht nur für die Zubereitung des Knoblauchöls benötigt wird, sondern auch den Gesamtgeschmack des Gerichts beeinflusst. Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hat eine fruchtige Note, die sich harmonisch mit dem Knoblauch und den Chilis verbindet. Wenn du eine milde Variante bevorzugst, kannst du auch ein leichteres Öl, wie Rapsöl, wählen, aber die Aromen werden dann weniger intensiv sein.

Perfekte Technik für Knoblauchöl

Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl erfordert Präzision. Stelle sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist; mittlere Hitze ist ideal, um ein sanftes Garen zu gewährleisten. Brate den Knoblauch solange, bis er goldbraun ist, was etwa 2-3 Minuten in Anspruch nimmt. Ein zu langes Anbraten führt zu einem bitteren Geschmack. Wenn du sicherstellen möchtest, dass der Knoblauch gleichmäßig gart, rühre ihn regelmäßig um.

Die Chilis sollten erst nach dem Knoblauch hinzugefügt werden, da sie eine kürzere Garzeit haben. Während du sie anbrätst, achte darauf, dass sie ihre Farbe leicht verändern und weich werden; das dauert nur etwa 2 Minuten. Das richtige Timing ist entscheidend, damit die Aromen perfekt zur Geltung kommen und die Chilis neben der Schärfe auch ihr fruchtiges Aroma entfalten.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Zutaten

400g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
2-3 frische Chilis
60ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Petersilie (optional)

Guten Appetit!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spaghetti für etwa 8-10 Minuten al dente.

Knoblauch und Chili vorbereiten

Während die Spaghetti kochen, schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide die Chilis in Ringe und entferne bei Bedarf die Kerne.

Knoblauchöl zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn goldbraun an. Achte darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Chilis hinzufügen

Gib die Chilis zum Knoblauchöl und brate sie für weitere 2 Minuten an, bis sie weich sind.

Pasta vermengen

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl und den Chilis geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante einfach den Parmesan weglassen und noch mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzugeben.

Tipps für die Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz deiner Spaghetti zu erreichen, achte darauf, dass du sie 'al dente' kochst. Das bedeutet, sie sollten am Biss noch leicht fest sein. Damit verhinderst du, dass sie beim Mischen mit dem heißen Knoblauchöl weitergaren und matschig werden. Achte auf die Packungsanweisung, da die Kochtime je nach Herstellungsfirma und Dicke der Spaghetti variieren kann.

Falls du Spaghetti übrig hast, kann dieses Gericht leicht aufbewahrt werden. Gib die Reste in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Bei der neuen Zubereitung kannst du einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Spaghetti in einer Pfanne bei geringer Hitze aufwärmen, um ihre Textur zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Basis für Variationen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich sautierte Garnelen oder Hähnchenstreifen hinzufügen, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren. Für eine vegetarische Option könnten gegrillte Zucchini oder Paprika eine köstliche Ergänzung sein. Wenn du die Schärfe verstärken möchtest, füge eine Prise rote Pfefferflocken zum Knoblauchöl hinzu.

Auch die Kräuter können leicht angepasst werden. Frischer Basilikum oder Oregano würden dem Gericht eine mediterrane Note geben. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Alternativ kannst du etwas Zitronensaft über die fertigen Spaghetti träufeln, um eine frische Säure hinzuzufügen, die den Geschmack abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Nudeln wie Linguine oder Fettuccine verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge einfach mehr frische Chilis hinzu oder benutze Chiliflocken.

→ Kann ich das Knoblauchöl im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Knoblauchöl aufbewahren und später verwenden. Achte darauf, es im Kühlschrank zu lagern.

→ Wie lange kann ich die Spaghetti aufbewahren?

Gekochte Spaghetti sollten im Kühlschrank innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.