Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses köstliche Bananenbrot ist perfekt für Meal Prep geeignet und bietet einen süßen, gesunden Snack für unterwegs.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:03:34.358Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für den Alltag. Mit seinen reifen Bananen ist es eine großartige Möglichkeit, überreife Früchte zu verwenden und gleichzeitig einen gesunden Snack zu genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer süßen Karamellnote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine ideale Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Früchte wegzuwerfen, können Sie sie in dieses saftige Brot verwandeln. Das Ergebnis ist ein süßes Gebäck, das voller Geschmack ist und gleichzeitig eine gesunde Option bietet.

Die enthaltenen Bananen bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit in das Brot. Dies macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Bananen sind reich an Kalium, Vitaminen und Ballaststoffen, was dieses Rezept zu einer gesunden Wahl für den Snack zwischendurch macht.

Durch die Zugabe von Walnüssen oder Schokoladenstückchen können Sie Ihre persönliche Note hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Egal, ob Sie es einfach oder schokoladig mögen, Bananenbrot lässt sich vielseitig variieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Bananenbrot. Die Schale sollte braune Flecken aufweisen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie optimal für die Verarbeitung sind.

Die richtige Backzeit ist entscheidend. Jeder Ofen ist anders, daher ist es wichtig, das Brot im Auge zu behalten. Machen Sie den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Lassen Sie es nicht zu lange im Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Um die Frische des Bananenbrots zu bewahren, können Sie es gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es saftig und lecker. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig mischen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel sieben und alles gut vermischen. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker reduzieren und stattdessen Honig oder Agavendicksaft verwenden. Dies gibt dem Brot eine natürliche Süße und macht es gleichzeitig nahrhafter.

Sie können auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Bananengeschmack und machen das Brot noch aromatischer.

Für Schokoladenliebhaber bietet es sich an, Kakaopulver in den Teig zu mischen oder die Schokoladenstückchen zu erhöhen. Dies verwandelt Ihr Bananenbrot in ein köstliches Schokoladen-Bananenbrot, das niemand widerstehen kann.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch gebacken, kann aber auch leicht aufgewärmt werden. Servieren Sie es warm mit einem Klecks Butter oder Frischkäse für einen besonders köstlichen Snack.

Es eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Schneiden Sie eine Scheibe ab und genießen Sie sie mit Joghurt und frischen Früchten für eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit.

Für eine festliche Note können Sie das Bananenbrot mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse und Zitrone überziehen. So wird es zum Highlight jeder Kaffeetafel oder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt es länger frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber das Ergebnis kann leicht variieren.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen.