Graupeneintopf mit Steckrüben

Name: Graupeneintopf mit Steckrüben
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Graupen; 2 Steckrüben; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Thymian; 1 Lorbeerblatt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines Graupeneintopfs mit Steckrüben! Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten wie Steckrüben, knackiges Gemüse und zarte Graupen zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten und aromatischen Gewürzen schafft einen tiefen, reichen Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird. Einfach zubereitet und sättigend – ideal für Ihr nächstes Familienessen oder als Meal Prep für die Woche!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T15:15:22.796Z

Der Graupeneintopf mit Steckrüben ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die Steckrübe bringt eine natürliche Süße ins Gericht, während die Graupen für eine angenehme Sättigung sorgen.

Gesunde Zutaten für Wohlbefinden

Die Hauptzutat dieses schmackhaften Graupeneintopfs sind die Steckrüben. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst kalorienarm, was sie zu einem idealen Bestandteil einer gesunden Ernährung macht. Steckrüben sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

In Kombination mit den zarten Graupen entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigend ist, sondern auch den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Graupen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern.

Perfekt für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als einen warmen Eintopf, der die Seele wärmt. Der Graupeneintopf mit Steckrüben ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährend, was ihn zur idealen Wahl für ein gemütliches Familienessen macht. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle Versammlungsteilnehmer begeistern wird.

Dieser Eintopf ist wunderbar vielseitig. Sie können ihn leicht abwandeln, indem Sie weiteres Gemüse oder Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. So bleibt das Gericht interessant und anpassbar für verschiedene Geschmäcker.

Einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep

Die Zubereitung dieses Eintopfs ist denkbar einfach. Alle Zutaten werden lediglich vorbereitet, in den Topf gegeben und köcheln gelassen. Dadurch eignet sich das Rezept hervorragend für Kochanfänger und vielbeschäftigte Menschen, die gesund essen möchten, aber nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen können.

Darüber hinaus ist dieser Graupeneintopf perfekt für Meal Prep. Er lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Bereiten Sie eine größere Menge vor und genießen Sie das ganze Woche über ein schmackhaftes und gesundes Mittagessen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Graupeneintopf:

Zutaten

200 g Graupen
2 Steckrüben
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Thymian
1 Lorbeerblatt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Eintopf zuzubereiten:

Vorbereitung

Graupen gründlich abspülen und abtropfen lassen. Steckrüben und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann die Steckrüben- und Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

Kochen

Die Graupen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Das Lorbeerblatt und den Thymian ebenfalls einlegen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen weich sind.

Abschmecken

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Graupeneintopf mit frisch gebackenem Brot oder einem knusprigen Baguette. Das Brot eignet sich perfekt, um die köstliche Brühe aufzunehmen und macht Ihr Essen noch sättigender.

Für einen zusätzlichen Farbtupfer und frischen Geschmack können Sie vor dem Servieren gehackte Petersilie oder Schnittlauch über den Eintopf streuen. Diese Kräuter ergänzen das Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Graupeneintopf lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahren. Ideal für alle, die die Zeit am Herd minimieren möchten.

Falls Sie mehr als nur einen Eintopf zubereiten, können Sie ihn auch portionsweise einfrieren. In einem gut verschlossenen Behälter oder Beutel hält er sich im Gefrierfach bis zu drei Monate. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erhitzen.

Nährwertinformationen

Dieser Eintopf voller gesunder Zutaten bietet nicht nur eine angenehme Füllmenge, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Eine Portion kann eine tägliche Empfehlung für Ballaststoffe und Vitamine liefern, was ihn ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Kalorienbewusste Esser profitieren von der geringen Kaloriendichte der Steckrüben und Graupen, während sie gleichzeitig die Vorteile einer herzhaften und nahrhaften Mahlzeit genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Graupen vorher einweichen?

Es ist nicht notwendig, aber es kann die Kochzeit verkürzen.

→ Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.