Gemüsepfanne mit Reisnudeln

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Genießen Sie diese köstliche Gemüsepfanne mit zarten Reisnudeln – ein einfaches und gesundes Gericht für jeden Tag.

Corinna Birkholz

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:40:13.948Z

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur bunt, sondern auch voller Geschmack. Sie ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche und kann leicht angepasst werden, je nachdem, welches Gemüse Sie zur Hand haben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Bunte und gesunde Zutaten, die wunderbar harmonieren
  • Schnell zubereitet – ideal für hektische Abende
  • Vielseitig – Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für den Körper. Die bunten Gemüsesorten liefern eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten stellen Sie sicher, dass Sie die bestmögliche Nährstoffqualität erhalten. Dazu kommt, dass das Gericht frei von tierischen Produkten ist und somit ideal für Vegetarier und Veganer geeignet ist.

Reisnudeln sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Teigwaren, da sie glutenfrei sind und einen milden Geschmack haben, der die Aromen des Gemüses wunderbar zur Geltung bringt. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nur wenige Minuten Kochzeit. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag!

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Zubereitung dieser Gemüsepfanne ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Sie müssen lediglich das Gemüse vorbereiten, die Reisnudeln kochen und beides miteinander vermengen. In weniger als 30 Minuten können Sie bereits ein köstliches Gericht auf dem Tisch haben. Ideal für hektische Abende oder wenn unerwartet Gäste vorbeischauen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. So bleibt das Gericht spannend und vielseitig – ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit.

Tipps für die perfekte Gemüsepfanne

Um das Beste aus Ihrer Gemüsepfanne herauszuholen, empfehlen wir die Verwendung von frischem Gemüse, das in der Saison erhältlich ist. So stellen Sie sicher, dass die Aromen intensiv sind und das Gemüse die richtige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne nicht zu überladen. Arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Saucen und Gewürzen, um Ihre eigene persönliche Note in das Gericht zu bringen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten

Für die Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

  • 250g Reisnudeln
  • 2 Karotten, julienne
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 100g Brokkoli, in Röschen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind leicht erhältlich und können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Reisnudeln zubereiten

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli) hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich ist.

Vermengen

Die gekochten Reisnudeln und die Sojasauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Gemüsepfanne!

Sekundäres Bild

Profi-Tipps

  • Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben. Auch Tofu oder Hühnerbrust können hinzugefügt werden für eine proteinreiche Variante.

Variationen der Gemüsepfanne

Die Vielseitigkeit dieser Gemüsepfanne ist einer der Hauptgründe, warum sie so beliebt ist. Sie können das Rezept leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Spinat, Pilze oder Erbsen hinzu, um noch mehr Farbvielfalt und Nährstoffe zu integrieren. Auch gebratene Tofu-Würfel oder Tempeh können für eine proteinreiche Variante ergänzt werden.

Für eine asiatische Note können Sie die Sojasauce durch Teriyaki- oder Hoisinsauce ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Chili oder Kurkuma, um das Gericht noch aufregender zu gestalten. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Geschmackserlebnis!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie von der Gemüsepfanne etwas übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht bis zu drei Tage frisch. Einfach aufwärmen und als schnelles Mittagessen oder Abendessen genießen. Die Aromen haben Zeit, sich weiter zu entfalten, was das Gericht oft noch schmackhafter macht.

Ein kreativer Weg zur Resteverwertung besteht darin, die Gemüsepfanne als Füllung für Wraps oder Tortillas zu verwenden. Kombinieren Sie die Reste mit frischen Kräutern und einem Dip nach Wahl für eine leckere Snack-Option. So verwandeln Sie ein einfaches Gericht in ein neues Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce und Reisnudeln, um das Gericht glutenfrei zu machen.

Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Genießen Sie diese köstliche Gemüsepfanne mit zarten Reisnudeln – ein einfaches und gesundes Gericht für jeden Tag.

Vorbereitungszeit15
Kochzeit20
Gesamtzeit35

Erstellt von: Corinna Birkholz

Rezeptart: Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 250g Reisnudeln
  2. 2 Karotten, julienne
  3. 1 rote Paprika, gewürfelt
  4. 1 Zucchini, gewürfelt
  5. 100g Brokkoli, in Röschen
  6. 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  7. 3 EL Sojasauce
  8. 1 EL Sesamöl
  9. 1 TL Ingwer, gerieben
  10. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  11. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 02

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli) hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich ist.

Schritt 03

Die gekochten Reisnudeln und die Sojasauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 04

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.

Zusätzliche Tipps

  1. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben. Auch Tofu oder Hühnerbrust können hinzugefügt werden für eine proteinreiche Variante.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 350 kcal
  • Total Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 600mg
  • Total Carbohydrates: 55g
  • Dietary Fiber: 4g
  • Sugars: 5g
  • Protein: 10g