Hackfleisch Auflauf einfach

Name: Hackfleisch Auflauf einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g passierte Tomaten; 200g Sahne; 300g Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); Öl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum oder Oregano nach Wunsch

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für einen köstlichen Hackfleisch Auflauf, der die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:10:01.660Z

Dieser Hackfleisch Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine Familienfeier!

        Warum Sie diesen Hackfleisch Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der alle begeistert
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für die ganze Familie und für Resteessen

      

Der perfekte Familienauflauf

Ein Hackfleisch Auflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein wahres Familienessen. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, cremiger Sauce und zarten Kartoffeln sorgt dafür, dass jeder am Tisch zufrieden ist. Besonders an kühlen Tagen ist dieser Auflauf eine willkommene Wärmequelle und stärkt den Zusammenhalt in der Familie.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger schnell zum Ziel kommen. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein Gericht zaubern, das sowohl am Abend als auch als Resteessen am nächsten Tag überzeugt. So bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben und weniger Stress in der Küche.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Ein großer Vorteil des Hackfleisch Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Je nach Saison und persönlichem Geschmack kann man die Zutaten variieren. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch verschiedene Käsesorten können verwendet werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Wer es etwas schärfer mag, kann Chili oder Paprika in die Hackfleischmischung geben. So wird der Auflauf im Handumdrehen zum pikanten Highlight. Mit diesen kleinen Anpassungen wird jeder Auflauf zu einem individuellen Genuss, der immer wieder neu entdeckt werden kann.

Zutaten

Für den Auflauf

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g passierte Tomaten
200g Sahne
300g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum oder Oregano nach Wunsch

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

Auflauf schichten

Die passierten Tomaten und die Sahne zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Eine Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und die Hackfleischmischung hineinschichten. Mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nährwerte und Gesundheit

Dieser Hackfleisch Auflauf bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Das Hackfleisch liefert wertvolles Eiweiß und Eisen, während die Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind. Die Zugabe von Gemüse erhöht den Vitamingehalt und macht das Gericht noch gesünder.

Für eine leichtere Variante können Sie mageres Hackfleisch oder sogar vegetarische Alternativen wie Linsen oder Tofu verwenden. So passt sich der Auflauf auch an unterschiedliche Ernährungsweisen an und bleibt trotzdem lecker und nahrhaft.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hackfleisch gut anzubraten, damit es eine schöne Kruste bekommt und das Aroma intensiver wird. Ein scharfes Messer erleichtert das Würfeln von Zwiebeln und das Hacken von Knoblauch, was die Zubereitungszeit verkürzt. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu dünn zu schneiden, um ein Zerfallen während des Backens zu verhindern.

Wenn Sie den Auflauf vorab zubereiten möchten, können Sie ihn bereits schichten und dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie ihn jedoch auf Raumtemperatur bringen, damit er gleichmäßig gart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf nach dem Abkühlen einfrieren. Vor dem Servieren gut aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Auflauf?

Ein frischer grüner Salat oder gedämpftes Gemüse passen hervorragend dazu.