Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Karotten; 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein herzhaftes Mittagessen zuzubereiten, das im Handumdrehen fertig ist. Dieses Rezept für Mittagessen aus dem Topf ist perfekt für geschäftige Tage, an denen ich nur wenig Zeit habe, aber dennoch eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit genießen möchte. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen unvergesslichen Geschmack. Einfach alle Zutaten in den Topf werfen und die Magie geschehen lassen!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:31:15.482Z

Als wir dieses Rezept das erste Mal zubereitet haben, waren wir sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Die langsame Garzeit ermöglicht es, dass sich die Aromen perfekt vermischen und intensiver werden. Ich habe mich entschieden, meine Lieblingsgemüsesorten hinzuzufügen, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, das Gemüse in Stücke zu schneiden, die möglichst gleich groß sind. So garen sie gleichmäßig und man kann jede einzelne Zutat optimal genießen. Zudem lohnt es sich, frische Kräuter zum Schluss hinzuzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben:
        Vielseitige Zubereitung mit verschiedenen Gemüsesorten
Einfache Zubereitung – perfekt für geschäftige Tage
Die Aromen vermischen sich harmonisch beim Garen

      

Zubereitungstechniken für den perfekten Eintopf

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist entscheidend für den Geschmack dieser Mahlzeit. Achten Sie darauf, sie bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie goldbraun sind. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sich die Süße entfaltet. Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen schweren Topf, um sicherzustellen, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Zutaten nicht dampfen.

Die Hähnchenbrust muss gleichmäßig angebraten werden, damit sie saftig bleibt. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie das Hähnchen hinzufügen, lassen Sie genug Platz in der Pfanne, um eine gute Bräunung zu erzielen, ohne dass die Stücke aneinander kleben. Wenden Sie die Würfel regelmäßig tip, um eine gleichmäßige Kruste zu erreichen.

Gemüsevariationen und ihre Vorteile

Die Wahl des Gemüses kann das Geschmacksprofil dieses Eintopfs erheblich beeinflussen. Neben Karotten, Zucchini und Paprika eignen sich auch grüne Bohnen, Auberginen oder frische Erbsen wunderbar. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen ins Spiel. Zum Beispiel sorgen Erbsen für eine süße Note, während Auberginen eine cremigere Konsistenz bieten.

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, denken Sie daran, dass das Gemüse eine ähnliche Garzeit haben sollte. Hartes Gemüse wie Karotten benötigt länger zum Garen als zarteres Gemüse wie Zucchini. In diesem Fall könnte es sinnvoll sein, die Karotten zuerst hinzuzufügen, gefolgt von der Zucchini und Paprika. So stellen Sie sicher, dass alles perfekt gegart wird.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen aus dem Topf

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Karotten
1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

Vorbereitung

Zuerst das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und das Gemüse nach Belieben putzen und würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

Hähnchen hinzufügen

Die Hähnchenwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gemüse und Brühe einfüllen

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen

Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Nach dem Kochen mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für Meal-Prep!

Tipps zur Lagerung und zum Auftauen

Der Eintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Dort hält er sich bis zu drei Tage. Wenn Sie vorhaben, Reste einzufrieren, verwenden Sie am besten einen gefrierfesten Behälter oder Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen ist es wichtig, den Eintopf langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen. so bleiben die Aromen und die Textur optimal erhalten. Wenn er aufgewärmt wird, fügen Sie einen Spritzer Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servierideen und Beilagen

Dieser Eintopf lässt sich wunderbar mit frischem Baguette oder Vollkornbrot servieren. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Brühe aufzutunken. Alternativ können Sie auch einen leichten grünen Salat mit einem Zitronendressing zubereiten, um eine frische Note hinzuzufügen und die Aromen des Eintopfs auszugleichen.

Wenn Sie eine sättigende Beilagenoption suchen, sind Quinoa oder Reis großartige Begleiter. Beide nehmen die Aromen des Eintopfs gut auf und sorgen für eine vollwertige Mahlzeit. Achten Sie darauf, die Beilagen separat zu kochen, um die Texturen interessant zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder eine andere Fleischsorte ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich 3–4 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls gut, die Garzeit könnte sich jedoch leicht verlängern.

→ Eignet sich das Gericht für die Gefrierung?

Ja, das Gericht kann portionsweise eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate.