Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe mit Sahne zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die frischen Tomaten verleihen der Suppe eine angenehme Süße, während die Sahne eine cremige Textur schafft, die perfekt zu einem knusprigen Brot passt. Das Beste an dieser Rezeptur ist, dass man sie je nach Lust und Laune variieren kann, sei es mit frischen Kräutern oder einem Hauch von Chili. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:58:15.264Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich eine ganz besondere Tomatensuppe kreiert, die mit Sahne verfeinert wird. Ich habe verschiedene Tomatensorten ausprobiert und festgestellt, dass reife, aromatische Tomaten den besten Geschmack liefern. Damit die Suppe besonders schön cremig wird, füge ich die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzu; so bleibt die Farbe strahlend rot.

Ich liebe es, die Suppe mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie zu garnieren. Diese kleinen Frischekick sind nicht nur lecker, sondern machen die Suppe auch optisch ansprechender. Auch ein Schuss Balsamico-Essig am Ende bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack. Es ist einfach meine Lieblingssuppe!

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Frischer Tomatengeschmack, der mit jedem Löffel begeistert
Cremige Konsistenz dank der Sahne, perfekt für kalte Tage
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Am besten eignen sich reife, saftige Tomaten, die eine natürliche Süße und intensive Aromen bieten. Ich empfehle, San-Marzano-Tomaten oder Roma-Tomaten zu verwenden, da sie weniger Wasser enthalten und sich hervorragend zum Kochen eignen. Solltest du frische Tomaten nicht zur Hand haben, kannst du auch hochwertiges passierte Tomaten verwenden; achte jedoch darauf, die Brühe entsprechend anzupassen, da diese bereits gewürzt sein kann.

Wenn du etwas mehr Tiefe in den Geschmack bringen möchtest, kannst du die Tomaten vor der Verwendung kurz anrösten. Lege sie dazu unter den Grill deines Ofens, bis die Haut blasen wirft. Dieser Vorgang intensiviert den Geschmack und bringt zusätzlich ein röstaromatisches Element in die Suppe, das das Geschmackserlebnis erheblich steigern kann.

Die perfekte Konsistenz

Die Cremigkeit der Suppe wird durch die Sahne erzielt, die zu einem wahren Geschmacks-Vergnügen führt. Um die Suppe noch reichhaltiger zu machen, kannst du die Sahne durch Crème fraîche oder eine vegane Alternative wie Cashew-Creme ersetzen. Das gibt der Suppe nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine leichte Säure, die gut mit den süßen Tomaten harmoniert.

Ein wichtiger Tipp beim Pürieren ist, die Mischung nicht zu lange zu pürieren, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Die ideale Textur ist glatt, aber dennoch etwas gehaltvoll. Überprüfe beim Pürieren regelmäßig die Konsistenz, und füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, falls die Suppe zu dick wird.

Zutaten

Um diese köstliche Tomatensuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

800 g reife Tomaten
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe mit Sahne:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Tomaten hinzufügen

Die reifen Tomaten grob schneiden und in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Mit Brühe ablöschen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du geröstete Paprika oder Chili in die Suppe geben. Auch geröstete Brotwürfel als Einlage sind eine leckere Ergänzung.

Variationen der Tomatensuppe

Die Tomatensuppe ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Zum Beispiel kannst du für eine würzige Note eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, während frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano die Aromen zusätzlich verstärken. Ein Schuss Balsamico-Essig im letzten Schritt kann ein schönes Geschmacksprofil hinzufügen und die Süße der Tomaten ausbalancieren.

Für eine etwas andere Variante kannst du geröstete Paprika oder Karotten hinzufügen. Röste diese im Ofen oder in einer Pfanne, bevor du sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch gibst. Das sorgt für eine süßliche Note und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, achte darauf, sie nach dem Pürieren abzukühlen und in gefriergeeigneten Behältern aufzubewahren. So hält sie sich bis zu 3 Monate.

Serviere die Suppe mit frischem, knusprigen Brot oder einem cremigen Käse, wie Feta oder Parmesan, der die tomatige Süße wunderbar ergänzt. Eine einfache, selbstgemachte Croûte oder geröstete Knoblauchbrote sind ebenfalls eine köstliche Begleitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen für eine vegane Option.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge etwas Chiliflocken oder frisch gehackte Chilis hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.

→ Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Ja, die Suppe ist kinderfreundlich und durch die Sahne sehr mild im Geschmack.