Nudelauflauf italienisch

Name: Nudelauflauf italienisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 400g passierte Tomaten; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Familie mit einem herzhaften Nudelauflauf italienischer Art zu verwöhnen. Dieses Gericht vereint die Aromen sonnengereifter Tomaten, zartem Mozzarella und aromatischen Kräutern zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und die Kombination aus Nudelvarianten und frischen Zutaten sorgt für ein deftiges Gericht, das in jedem Zuhause gut ankommt. Ideal für das Abendessen unter der Woche oder ein geselliges Familienessen am Wochenende – dieser Auflauf wird sicherlich in Erinnerung bleiben!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:01:25.984Z

In meiner Küche entsteht immer wieder ein Duft, der an italienische Trattorien erinnert, wenn ich diesen Nudelauflauf zubereite. Dabei ist das Geheimnis einfach: die Qualität der Zutaten. Ich achte stets darauf, frische Kräuter und hochwertigen Käse zu verwenden. Das gibt dem Auflauf nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur.

Ein weiterer Tipp ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, bevor sie in den Auflauf kommen. So bleiben sie schön bissfest und nehmen die Aromen der Sauce perfekt auf. Das sorgt für ein harmonisches Gesamtbild und eine unvergessliche Geschmackserfahrung!

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Herzhafte Aromen, die an Italien erinnern
Vielfalt in der Textur dank Käse und Nudeln
Schnell und einfach für jeden Tag geeignet

      

Die perfekte Kombination der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Nudelauflaufs. Passierte Tomaten bringen eine angenehme Süße und eine samtige Konsistenz, die die Nudeln umhüllt. Ich empfehle, hochwertige, italienische passierte Tomaten zu wählen, da sie oft intensiver im Geschmack sind. Falls du eine frischere Variante bevorzugst, kannst du auch gehackte frische Tomaten verwenden, die du mit etwas Zucker würzen kannst, um die Säure auszugleichen.

Mozzarella verleiht diesem Auflauf nicht nur eine köstliche Cremeigkeit, sondern schmilzt wunderbar und sorgt für die charakteristische Deckenbildung. Für eine intensivere Käsenote kannst du Doppelmengen Parmesan verwenden oder das gesamte Gericht mit einer Mischung aus Mozzarella und Gruyère variieren. Beide Käsearten harmonieren perfekt mit der Tomatensoße und bringen reichhaltige Aromen hervor.

Die Kunst des Schichtens

Das Schichten der Zutaten ist nicht nur eine Frage der Ästhetik, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden. Beginne mit einer Schicht der Tomatensoße, bevor du die Nudeln hinzufügst. Auf diese Weise verhinderst du, dass die Nudeln an der Unterseite austrocknen. Schwimme die Nudeln nicht in der Soße; es sollte genug Soße vorhanden sein, dass sie die Nudeln umhüllt, aber sie sollten nicht in einem Übermaß schwimmen.

Ich empfehle, beim Schichten die Kanten der Auflaufform leicht frei zu lassen, damit der Käse im Ofen schön bräunen kann. Achte darauf, beim Verteilen des Mozzarella darauf, dass er gleichmäßig auf den Nudeln verteilt ist, um klumpige Käseinseln zu vermeiden. Ein gleichmäßiges Verhältnis von Nudeln zu Käse bringt ein tolles Mundgefühl beim Essen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Nudelauflauf:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
400g passierte Tomaten
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Frisches Basilikum zum Garnieren

Alle Zutaten bereit, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln vorbereiten

Die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce vermengen. In eine Auflaufform geben und den gewürfelten Mozzarella sowie den geriebenen Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Servieren

Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Chiliflocken in die Sauce geben. Dazu passt ein grüner Salat perfekt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollte der Nudelauflauf über bleiben, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, lege ihn bei 180°C für etwa 15 Minuten in den Ofen. So bleibt der Käse schön geschmolzen, ohne dass die Nudeln austrocknen. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, dabei aber darauf achten, ihn in Intervallen von 1-2 Minuten zu erwärmen, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.

Du kannst auch die Menge dieses Nudelauflaufs ohne großen Mehraufwand erhöhen, indem du die Zutaten verdoppelst. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Parties oder Familientreffen und lässt sich gut portionieren. Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Zucchini oder Spinat einarbeiten, die wir zuvor leicht anbraten sollten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Variationen und kreative Ergänzungen

Dieser italienische Nudelauflauf ist extrem anpassungsfähig! Du kannst verschiedene Pastaformen verwenden, z.B. Penne oder Rigatoni, die ebenfalls diesen Auflauf bereichern können. Eine weitere leckere Abwandlung besteht darin, gegrillte Auberginen oder Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Achte darauf, das Gemüse vor dem Hinzufügen zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn du eine schärfere Note bevorzugst, füge eine Prise rote Chiliflocken zur Soße hinzu. Für einen zusätzlichen Geschmackskick könnten auch schwarze Oliven oder Kapern zu den Tomaten hinzugefügt werden. Diese Zutaten bringen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch Farbe und Textur zu deinem Auflauf.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Sie können beispielsweise Gouda oder Cheddar verwenden, wenn Sie möchten.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach die Nudeln und Käse durch vegane Alternativen ersetzen und die passierten Tomaten mit Gemüsebrühe anreichern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen.