Zitronenkuchen High Protein

Name: Zitronenkuchen High Protein
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Hafermehl; 100 g Proteinpulver (Vanille oder Natur); 150 g Honig oder Agavendicksaft; 4 Eier; 100 ml Joghurt; 100 ml Zitronensaft; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Abrieb von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstlicher und proteinreicher Zitronenkuchen, ideal für Fitness-Enthusiasten und Naschkatzen.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:09:33.815Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und proteinreich. Perfekt für eine kleine Auszeit oder als Snack nach dem Workout.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen lebendig macht
Hoher Proteingehalt für einen energiefüllenden Snack
Ideal für Partys oder als süßes Frühstück

      

Die Vorteile eines proteinreichen Kuchens

Ein proteinreicher Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Er bietet eine hervorragende Möglichkeit, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken, insbesondere für Sportler und Fitness-Enthusiasten. Protein hilft beim Muskelaufbau und der Regeneration, was diesen Zitronenkuchen zu einer idealen Wahl nach dem Training macht.

Darüber hinaus ist ein hoher Proteingehalt auch für diejenigen von Vorteil, die ihre Gewichtsziele erreichen möchten. Protein sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was Heißhungerattacken vorbeugt. So können Sie diesen köstlichen Zitronenkuchen ohne schlechtes Gewissen genießen.

Zitronen für die Gesundheit

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die helfen, den Körper von schädlichen freien Radikalen zu befreien.

Der Zitronensaft in diesem Kuchen sorgt nicht nur für einen köstlichen, spritzigen Geschmack, sondern trägt auch zur Verbesserung der Verdauung bei. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit und fördern einen regelmäßigen Stuhlgang. Ein Stück dieses Kuchens kann somit sowohl Freude als auch gesundheitliche Vorteile bieten.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Dieser Zitronenkuchen ist äußerst vielseitig und kann zu verschiedenen Anlässen serviert werden. Egal, ob Sie ihn als süßes Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als Dessert bei einer Feier anbieten, er wird sicherlich gut ankommen. Seine frische Note macht ihn zu einem idealen Begleiter für den Sommer.

Außerdem lässt sich der Kuchen wunderbar variieren. Sie können zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar eine Glasur hinzufügen, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. So wird jeder Biss zu einem neuen Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Zitronenkuchen:

Zutaten für den Zitronenkuchen

200 g Hafermehl
100 g Proteinpulver (Vanille oder Natur)
150 g Honig oder Agavendicksaft
4 Eier
100 ml Joghurt
100 ml Zitronensaft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von 2 Zitronen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Fügen Sie die Eier, den Joghurt, den Honig und den Zitronensaft hinzu. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Zitronenabrieb untermischen

Den Abrieb der Zitronen vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren oder servieren.

Tipps zum perfekten Zitronenkuchen

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um die Genauigkeit zu gewährleisten. Das sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis und verhindert, dass der Kuchen zu trocken oder zu feucht wird.

Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern. Der Abrieb und der Saft aus frischen Zitronen heben das Aroma des Kuchens erheblich und sorgen für eine lebendige Frische.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Zitronenkuchen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er frisch und saftig. So können Sie ihn bis zu einer Woche genießen, ohne dass er an Geschmack verliert.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Honig durch die gleiche Menge Zucker ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, aber der Kuchen wird weniger proteinreich und möglicherweise weniger fluffig.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.