Zitronenkuchen mit Blaubeeren

Name: Zitronenkuchen mit Blaubeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 100ml Zitronensaft; Zesten von 1 Zitrone; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g frische Blaubeeren; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:09:34.566Z

Dieser Zitronenkuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und der spritzigen Zitrone macht ihn zu einem idealen Dessert für den Sommer.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit saftigen Blaubeeren
Perfekte Balance zwischen Süße und Säure
Einfach zuzubereiten und wunderbar anzusehen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Zitronenkuchen mit Blaubeeren überzeugt durch seine erfrischende Kombination von fruchtigen und säuerlichen Aromen. Die Zitrone bringt eine belebende Frische, während die saftigen Blaubeeren eine süße Note hinzufügen. Diese harmonische Verbindung schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frische Zitronen und reife Blaubeeren sorgen dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch aromatisch ist. Die Zesten der Zitrone intensivieren das Aroma und machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Ein Blickfang für jede Feier

Neben seinem köstlichen Geschmack ist dieser Zitronenkuchen auch ein echter Hingucker. Die leuchtenden Blaubeeren und die glatte, glänzende Glasur verleihen dem Kuchen eine ansprechende Optik, die Gäste sofort anzieht. Ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder als süßer Abschluss eines Abendessens, dieser Kuchen zieht alle Blicke auf sich.

Die Präsentation ist ebenso wichtig wie der Geschmack. Servieren Sie den Kuchen auf einem eleganten Dessertteller und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Blaubeeren oder Zitronenscheiben. So wird er zum Star auf jeder Kaffeetafel.

Einfach und schnell zubereitet

Trotz seiner beeindruckenden Aromen und Optik ist der Zitronenkuchen mit Blaubeeren äußerst einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Schritte sind unkompliziert. Dies macht ihn zu einem idealen Rezept für Backanfänger sowie für erfahrene Bäcker, die in kurzer Zeit ein köstliches Dessert zaubern möchten.

Mit nur wenigen Handgriffen und einer kurzen Backzeit können Sie diesen wunderbaren Kuchen genießen. Das Rezept erfordert keine speziellen Küchengeräte, sodass Sie auch ohne viel Equipment schnell zum Ziel kommen.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Blaubeeren

Für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
100ml Zitronensaft
Zesten von 1 Zitrone
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200g frische Blaubeeren

Für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung des Zitronenkuchens mit Blaubeeren

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und Mehl bestäuben. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Zitronensaft und Zesten hinzufügen.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Blaubeeren oder einer Kugel Vanilleeis.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Zitronenkuchen lässt sich leicht abwandeln. Zum Beispiel können Sie anstelle von Blaubeeren Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um Ihren eigenen, einzigartigen Kuchen zu gestalten.

Eine weitere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Diese Variationen sorgen nicht nur für neue Geschmäcker, sondern auch für eine spannende Optik.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er für etwa 3 bis 4 Tage saftig und aromatisch. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn lagern, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbehälter. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen. Die Kühle des Eises oder die Cremigkeit der Sahne harmonieren hervorragend mit der frischen Zitrone und den süßen Blaubeeren.

Ein frischer Minzblatt als Garnitur verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Geschmacksakzent. Diese kleinen Details machen den Unterschied und hinterlassen einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher leicht antauen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Glasur ist optional. Der Kuchen schmeckt auch ohne sehr lecker.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.