Quarkbällchen mit Joghurtteig
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind immer ein Hit bei meinen Freunden und der Familie. Mit einem leichten Joghurtteig werden sie besonders locker und saftig. Man kann sie einfach zubereiten und sie sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch. Diese Quarkbällchen mit Joghurtteig sind nicht nur schnell gemacht, sondern überraschen auch mit ihrer herrlichen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack. Ich bin sicher, dass sie auch deine Liebsten begeistern werden!
Ich erinnere mich noch genau an die erste Zeit, als ich Quarkbällchen gebacken habe. Das Rezept wurde mir von meiner Großmutter überliefert, und ihr Geheimnis war der cremige Joghurtteig, der den Bällchen eine besondere Leichtigkeit verleiht. Es war jedes Mal ein Vergnügen, sie frisch zuzubereiten und den süßlichen Duft, der aus dem Ofen strömte, zu genießen.
Besonders hilfreich ist, dass man die Bällchen gut variieren kann. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Zuckern oder füge ab und zu ein wenig Vanille hinzu. Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, da die Quarkbällchen sonst nicht so fluffig werden. Mit dieser kleinen Achtsamkeit gelingen sie immer perfekt!
Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
- Leicht und luftig dank des Joghurtteigs
- Schnelle Zubereitung für spontane Backideen
- Vielseitig: Ideal als Snack oder zum Kaffee
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Achte darauf, dass du die Zutaten langsam verarbeitest, um einen homogenen, glatten Teig zu erzielen. Wenn der Teig zu fest wirkt, kannst du zusätzlich einen Esslöffel Joghurt einarbeiten. Dies sorgt für mehr Feuchtigkeit und hilft, die Quarkbällchen besonders saftig zu machen.
Nachdem du die trockenen Zutaten in die Quarkmasse eingemengt hast, lasse den Teig eine kurze Zeit ruhen. Dies hilft, dass das Backpulver aktiv wird und die Quarkbällchen beim Frittieren schön aufgeht. Ein ruhender Teig bewirkt auch, dass sich die Aromen besser entfalten können.
Frittieren wie ein Profi
Beim Frittieren ist es wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um die Quarkbällchen goldbraun und knusprig zu machen. Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf etwa 170-180 Grad Celsius. Um dies zu überprüfen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten: Wenn sich um den Löffel kleine Blasen bilden, ist das Öl bereit.
Frittiere die Bällchen portionsweise, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken. Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Lass sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird und das Endprodukt nicht zu fettig ist.
Zutaten
- Alle Zutaten bereitstellen.
Zutaten für Quarkbällchen
- 250 g Quark
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Alle Zutaten gut vermischen.
Zubereitung
- Die Schritte in Ruhe durchgehen.
Teig zubereiten
Quark, Joghurt, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und langsam unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Bällchen formen
Aus dem Teig kleine Portionen abstechen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa walnussgroß sein.
Frittieren
In einem hohen Topf Öl erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise goldbraun ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
- Teig gut durchmischen und auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Du kannst die Quarkbällchen auch mit einer Prise Zimt oder anderen Gewürzen aufpeppen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Variationen und kreative Ideen
Du kannst die Quarkbällchen ganz einfach variieren, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Vanilleextrakt oder Zitronenschale verleihen ihnen eine frische Note. Um einen zusätzlichen Pfiff zu geben, probiere es mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen im Teig. Diese Idee ist besonders spannend für Kinder – sie werden die verschiedenen Geschmäcker lieben.
Solltest du eine glutenfreie Option benötigen, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte jedoch darauf, dass du zusätzlich etwas mehr Backpulver verwendest, um der andern Konsistenz Rechnung zu tragen. Diese kleinen Anpassungen machen die Quarkbällchen für jeden Genuss möglich.
Aufbewahrung und Serving-Tipps
Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, lassen sich allerdings auch gut aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Wenn du sie über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Einfach gut verpackt in den Gefrierschrank legen – zum Aufwärmen einfach einige Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius backen.
Serviere die Quarkbällchen warm und frisch aus der Fritteuse mit einer großzügigen Staubzuckerbestäubung. Du kannst sie auch mit verschiedenen Dips servieren, wie zum Beispiel Schokoladensauce oder Marmelade, um eine interessante Geschmacksdimension hinzuzufügen. So werden sie zum Highlight deiner Kaffeetafel!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du die Bällchen formst.
→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?
Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage haltbar sein.
→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?
Ja, die Bällchen können auch bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten gebacken werden, aber das Ergebnis wird weniger fluffig sein.
→ Lässt sich das Rezept veganisieren?
Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Pflanzenmilch ersetzen und den Joghurt durch einen veganen Joghurt.
Quarkbällchen mit Joghurtteig
Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind immer ein Hit bei meinen Freunden und der Familie. Mit einem leichten Joghurtteig werden sie besonders locker und saftig. Man kann sie einfach zubereiten und sie sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch. Diese Quarkbällchen mit Joghurtteig sind nicht nur schnell gemacht, sondern überraschen auch mit ihrer herrlichen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack. Ich bin sicher, dass sie auch deine Liebsten begeistern werden!
Erstellt von: Corinna Birkholz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: Für etwa 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Quarkbällchen
- 250 g Quark
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Quark, Joghurt, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und langsam unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Aus dem Teig kleine Portionen abstechen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa walnussgroß sein.
In einem hohen Topf Öl erhitzen und die Quarkbällchen portionsweise goldbraun ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Zusätzliche Tipps
- Du kannst die Quarkbällchen auch mit einer Prise Zimt oder anderen Gewürzen aufpeppen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 5g